鼓岭厨师技艺大比拼。

　　十大碗菜亮相够土够鲜是秘诀

　　开心山庄的酒香酱香土鸭、华盈山庄的传统糟羊肉、抱翠山庄的达夫猪手、凤林山庄的鼓岭佛手瓜、紫云山庄的鼓岭三味饺、四季红餐厅的鸡太平泡线面、鑫农家的葱油宽鱼、岭里沐里度假山居的松茸烩西施、山华农家乐的亥菜炒蛋，以及梅森古堡的古堡牛排汤。别看名字不起眼，这10道菜可是从鼓岭各位大厨的拿手好菜中脱颖而出的佼佼者。28日，鼓岭乡宴十大碗的评选活动在鼓岭九号隆重举行，24名当地大厨带上了各自的3款拿手菜，接受5名闽菜烹饪专家的评判。最终，这十道菜肴在众多美食中脱颖而出，成为鼓岭乡宴的代表十大碗。

　　“够土！”谈起自己获胜的秘诀，梅森古堡的厨师长王敏骄傲地说道。作为十大碗中“古堡牛排汤”的制作者，王敏表示，自己在参赛前就已胸有成竹：“我们的牛肉全部是真材实料的本地牛肉，牛肉香，肉汤鲜，富有当地特色，肯定能够代表鼓岭菜。”

　　“我们评判的标准并不是要看菜品多豪华，多精致，而是要看这些菜有没有鼓岭当地的风味。”评委林水俤介绍。记者发现，在长长的评分表上，林水俤老人给亥菜炒蛋打上相当高的分数：“一方面，这道菜用的是鼓岭特产的亥菜，在食材上符合本地化的要求，同时做法也比较贴近。鼓岭菜毕竟是农家菜，清楚好看就足够了。做得太豪华像酒楼一样，或者口味比较辣不符合传统的，都不是好的代表。”