市民排队等待品尝美食。

　　福州新闻网5月5日讯（福州新闻网记者 包书平 福州日报记者 叶义斌）立夏, 福州人向来就有煮鼎边“做夏”祈福的习俗，大家一定要吃上这碗流传了千年的美食。一碗小小的鼎边，风味独特，耐人寻味，凝聚着多少福州人对家乡味道的记忆。

　　鼎边，福州著名小吃，又叫锅边、鼎边糊，已经成为福州市民生活中不可或缺的一部分，是福州人特色的早点佳品。

　　5日上午，仓山区第四届闽都鼎边文化节在福州江心公园隆重启幕，尽展这道市井美食独有的虾油味民俗风情。

　　活动现场，来自仓山区的十家优秀鼎边制作者现场制作多种风味不同的鼎边糊。随着灶火燃起，磨米浆、熬清汤、刷油、浇米浆、闷烧、起锅……鼎边制作手艺人灵活展示鼎边制作技艺。市民们手拿免费领取鼎边的票券，有序等候，或出神地望着鼎边制作手艺，或津津有味地谈论着。

　　不少市民携家带口而来。66岁的黄煜官每年都会来参加鼎边节，今年是他第一次带着孙子来。“这些老手艺人制作的鼎边非常可口，你看我的孙子已经快吃了一碗了！”黄老笑着说。83岁的赵金知老人还在现场玩起了直播，向外地朋友介绍福州美食。

　　据了解，连续四年成功举办的闽都鼎边文化节，已经成为仓山区一项重要的文化名片。主办方表示，举行这样的文化活动，丰富了市民生活，让包括鼎边在内的闽都文化能够在市民之中传承和发展下去。